【耕石樓日誌0618】試喝辛苦烘焙的好茶

【耕石樓日誌0618】試喝辛苦烘焙的好茶

下午喝了三泡好茶。
2015年新鮮春茶。
二年前杉林溪冬片。
剛烘焙出爐十年杉林溪冬片。
由黃明惠大師主泡,其餘人員負責喝茶,講評。

以下是老夫和黃明惠大師即時通對話。
黃:我明天烘焙1包10年的2兩裝杉林溪冬片.數天後到涂老師家品茗。
涂:感恩喔!
黃:烘焙機開烘,屋內會像茶園製茶廠,充滿茶香味.一大樂趣好享受。烘焙中.。烘焙茶，好茶香，好享受。3小時試泡ㄧ次。
涂:累是累,有代價。
黃:要烘焙出蜂蜜味好茶,該禁得起長時間存放及烘焙考驗.今天會加溫到110度.明天考驗120度。已從80度提升到100度。
涂:期待!
黃:下午試茶我品嚐.涂老師看我傳茶湯顏色相片即可.待烘焙好一起共享成果。
涂:好的。烘焙成功了嗎?不要在哪邊引誘!
黃:烘焙100度.3公克茶葉浸泡6分鐘.未達理想味道。
涂:還要繼續加油喔！
黃:現在進入110度烘焙。我太太說今晚茶香味更香濃.應該會是好茶。
涂:等待啦！
黃:今晚12點試第2泡110度.是試茶葉.........不是...........
涂:幸苦你了
黃:110度烘焙.味美.甘甜.將進入120度烘焙。
涂:何時我這邊能試喝？
黃:120度烘焙.蜂蜜芳香.蘋果酸甜味美.可出爐了。涂老師下午3.50有空嗎?
涂:恭喜喔!下午有空！就等這一刻!''
黃:3.50把水燒85度即可。